1. Цветную капусту разделить на соцветия, картофель порезать на дольки, морковь крупно порубить, чеснок слегка раздавить ножом. Выложить овощи на противень и запекать в духовке при температуре 200 в течение ~20 минут до готовности капусты и картофеля.
2. Тем временем обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук вместе с веточками тимьяна.
3. Положить овощи в чашу блендера, добавить сыр, сливки, специи и часть бульона. Тщательно взбить все ингредиенты (можно также пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле).
4. Добавить соль и перец по вкусу, еще немного бульона, если нужно.
5. При подаче украсить соцветиями цветной капусты, хлопьями чили и свежим тимьяном.
Мы приготовили вариацию знаменитого «Том Яма» на бульоне из креветочных панцирей.
Этот суп поднимает настроение! Он получается наваристым, но одновременно лёгким и сливочным благодаря Almette!
